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烧鸡蛋——九江都昌村民公序良俗精神传承的载体

袁奇
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2017-02-07 10:38
来源:中国江西网

  [九江新媒体JJXMT.CN]三十几年前,在都昌农村地区很流行烧鸡蛋,烧鸡蛋的做法很简单,首先找一个生鸡蛋,最好是土鸡蛋,把鸡蛋在桌子上轻轻的敲打一下,最好是破点皮,然后拿一张纸,在纸上沾点水,然后用纸把鸡蛋包紧放在火盆里,用灰把鸡蛋裹住,大约过了十分钟,鸡蛋就熟了,就可以吃美味可口的烧鸡蛋了。烧鸡蛋比一般的煮鸡蛋、煎鸡蛋更香更具有营养价值,而且做法很简单。

  几十年前,都昌农村地区的经济不怎么发达,很多的村民养鸡下的蛋舍不得自家吃,都会积攒起来拿到市场上销售换点零钱补贴家用。当时,如果家里有小孩过生日或是小孩子的头被磕破了,父母就会给孩子烧一个鸡蛋补充下营养,好让孩子能早日康复。另外,如果自家的孩子把别人家的孩子的头磕破了,家长都会拿一些鸡蛋送给别人家用于做烧鸡蛋作为补偿。

  在那个物资匮乏的年代,人与人之间的关系是很单纯的,如果是被磕破头或被撞,只要不是特别严重的,一般都会私了,不会去医院做各种检查,更不会以此讹诈一笔钱财,最多就是送对方一篮土鸡蛋用于做烧鸡蛋做补偿。那时候,烧鸡蛋不只是一个简单的食物,而是村民之间互相信任和沟通的载体,更是当地村民公序良俗精神的美好传承。(袁奇)

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